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炒芥菜是一道營養健康的家常菜,幾乎適合所有人食用,尤其是工作壓力較大的人,芥菜中含有的一種活性物質抗壞血酸能夠激發大腦對氧的利用,有消除疲勞的效果。
炒芥菜還很適合便祕的人食用,因爲芥菜中含有大量的食用纖維素,它是可以達到通便效果的,有效治療便祕。
有眼科疾病的患者也可以多吃芥菜,芥菜可以明目,對眼科疾病有輔助治療效果。
芥菜由於含有豐富的營養,因此適合我們所有人食用,炒芥菜是最簡單的烹製方法,但是營養卻被保留下來,而醃芥菜雖然風味更勝一籌,但是醃製食物最好還是要少吃。
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