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市面上可見的臘腸多種多樣,那麼如何來辨別臘腸的好壞呢?
優質的臘腸色澤鮮潤,瘦肉粒呈自然的紅色或棗紅色,不含雜質,手感乾爽,腸衣包裹緊;切面肉質光滑,沒有雜質,肥瘦分明,手感緊實有質感,香氣濃郁,有獨特的香腸的味道。劣質的香腸則顏色暗淡無光,肉身鬆軟沒有彈性,有粘性並伴有酸味或其它異味。所以大家在選擇臘腸是一定要多看看,多聞一聞,避免買到劣質的臘腸。
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