鮮裙帶菜的做法
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裙帶菜和海帶類似，一般都是以幹品居多，吃得時候用熱水燙軟後食用。那麼綠綠的新鮮裙帶菜怎麼做呢？下面我們就來一起看一下。
新鮮的裙帶菜可以燙熟後用蒜、醋、辣椒油、芥末涼拌來食用。
此外還可以白灼，做法如下：
1、將海裙帶洗淨，切塊，浸泡清水中，去鹹味；
2、將裙帶菜沸水瞬時浸燙，涼開水或者礦泉水迅速冷卻，撈起瀝乾水分上碟；
3、喜歡作料簡單點的就配生抽和麻油，喜歡辣的就配醬油和辣醬。
其實新鮮裙帶菜在製作方面沒有什麼特殊的要求，但是有一點需要我們注意。那就是裙帶菜的表面一般會感覺黏黏的，在清洗時儘量不要把這層粘液去掉。因爲黏液中含有的褐藻酸和巖藻固醇，具有降低血液中的膽固醇，有利於體內多餘的鈉離子排出，防止腦血栓發生，改善和強化血管，防止動脈硬化及降低高血壓等方面的作用。在做裙帶菜料理時需要注意的是，裙帶菜黏液中的成分具有溶解於水的性質，在洗滌時如果不注意的話，這些成分將會流失。因此，在洗滌時只要輕輕地洗掉鹽分和雜物就可以了。
