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耗油是用牡蠣和鹽水熬煮成的調味醬料,素有“海底牛奶“之稱。耗油中含有大量的牛磺酸、多種微量元素及各種氨基酸。其中鋅元素含量特別豐富,缺鋅者建議多多食用。耗油中所含的牛磺酸可以增強人體免疫力,還有防癌抗癌的作用;氨基酸構成人體的最基本物質之一,是生命新陳代謝的基礎,可以消化和吸收人體中的蛋白質,使其轉變成糖和脂肪,給人體提供所需能量。
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