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碟魚頭隨人有很高的營養成分,但是畢竟也是魚類,所以身體中含有嘌呤物質,隱忍患有痛風的人士不適合吃碟魚頭。順便提一下,喜歡吃碟魚頭的人士在製作這道菜的時候,可以通過一些小竅門讓其更加美味。如果想要魚的色澤更鮮亮,更好看,還可以 把魚頭的原汁勾芡,淋到魚雨頭上,大功告 成!
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