菠菜炒平菇怎麼做
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菠菜炒平菇是一道清淡美味的菜，味道清香，不油膩，還極具營養價值。下面，是菠菜炒平菇的做法：
1、平菇洗淨控幹水分，撕去筋膜撕成條
2、菠菜洗淨切段
3、鍋內做水水開將平菇條放入，水大開後在略煮2分鐘撈出控幹水分（蘑菇烹飪前先用開水燙過，把有害物質去除可以促進體內鈣吸收，提高免疫能力）
4、菠菜放入焯過平菇的水內，略焯撈出
5、裏脊切成絲，
6、雞蛋蛋黃、蛋白分離
7、裏脊絲內放入少量的幹澱粉、蛋清、胡椒粉、料酒拌勻上漿
8、加入少量的油將肉絲抓勻、這樣不容易粘連。
9、鍋做熱，鍋內做少量的油，將裏脊絲滑散變色撈出待用
10、鍋內留底油放入蔥花
11、倒入平菇，大火翻炒
12、倒入生抽或者少許醬油
13、倒入剛纔煸炒好的裏脊絲
14、將蘑菇與裏脊絲迅速翻炒
15、倒入菠菜，加入少許的鹽可以加少許水澱粉勾芡。
16、最後炒勻關火出鍋即可
