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牛肝菌是多肉的可食用菌類,牛肝菌因肉質肥厚,樣子像牛肝而得名,是較爲名貴稀有的野生食用菌,它主要是生長在雲南,同時野生牛肝菌爲“ 四大菌王”之一。那麼,爲什麼有些人吃了牛肝菌之後,會發生腹瀉呢?
有些人認爲,牛肝菌營養豐富,清熱解毒,所以食無所忌,就可以大吃特吃。其實不然,牛肝菌中的魔牛肝菌有毒,食後可導致嘔吐、腹瀉和痙攣,所以在吃的時候必須得煮熟,經煮沸後,毒素可因高溫而分解。
因此鮮吃要注意,必須用開水潦一下,否則是很容易拉肚子的。
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