大閘蟹如何吃才安全性?盤點大閘蟹的五種健康吃法
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在可靠的商場、水產品批發零售市場或大閘蟹經銷商購買大閘蟹。
據食品醫生介紹,大閘蟹商品的選擇要保證五看:
看螃蟹殼,顏色鮮豔,深綠色,一般體厚可靠;
第二,看肚臍,一般肚臍環形爲雌蟹,肚臍尖形爲雄蟹,肚臍突出,感覺重,一般脂肪膏滿;
三看蟹腳,蟹腳上的腳毛散生,一般肥腳健康;
四看活力,將蟹身旋轉回來,能迅速用蟹腳彈轉,活力強;
五看爬行,爬行時肚子離地是好蟹。
權威專家建議,大閘蟹雖然好吃,但生長髮育在河、河、河底的泥裏,常以不乾淨的動植爲食。此外,蟹肉含有比豬肉和魚高几倍的蛋白質。蟹死後,蛋白質會迅速溶解,許多細菌會繁殖。如果吃大閘蟹不注意衛生,很容易產生食物中毒。
大閘蟹怎麼吃才安全?醫生介紹了五種方法:
第一,買活的,質量好的螃蟹,不用吃死蟹;
二、蒸螃蟹前,要把螃蟹洗乾淨;
三、螃蟹一定要煮透再吃,不要吃未完全煮透的螃蟹;
四、服用前,應清除蟹胃、腸等不能服用的部分;
五、吃螃蟹最好用姜沫、白醋、蒜頭等調味料,不僅能提高食慾,還能有一定的抗菌作用。
權威專家注意吃大閘蟹要注意食物禁忌:
首先,沒有必要和柿子蛋糕一起吃。因爲柿子蛋糕含有單寧酸化學物質,蟹肉富含蛋白質,兩者一起吃,會使蟹中的蛋白質凝結硬底化,吃太多很容易導致消化道不適;
三是肝膽疾病、腎病綜合徵、高血壓、高血脂、糖尿病、過敏體質、腹瀉、胃痛的人,最好不要吃或少吃蟹肉。
二是蟹類產品具有活血化瘀的作用,可能導致小產,所以孕婦千萬不要吃太多大閘蟹食補;
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