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能吃
西蘭花吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利於營養的吸收。西蘭花中含少量的致甲狀腺腫的物質,但可以通過食用足量的碘來中和,這些碘可由碘鹽和海藻等海味食物提供,因此在食用西蘭花時要注意食物的搭配。菜花切好之後不能久放。如果把十字花科蔬菜切碎之後,在室溫空氣中放置6小時,抗癌成分的損失率可達75%之多。
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