爲嬰兒製作明確的目的的西餐
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軟蝦腰花丁
原料:蝦400克,豬腰100克,蛋清40克,枸杞5克,山藥丁50克,西蘭花50克。
調味料:蔥、姜、油、鹽、黃酒、味精、澱粉適量。
製作:(1)蝦清洗泥腸,吸收水分,加入鹽、味精、蛋白、生粉漿。豬腰洗淨切除雜質,切斜花刀,切小塊,放入含黃酒的清水浸泡一會兒,去除異味。枸杞泡軟,山藥丁煮,西蘭花清洗摘花狀煮。
(2)在熱鍋里加油,燒到4成熟,放入蝦滑油撈出。
(3)將油燒至五成熟,放入腰花,爆炸,取出瀝青油。
(4)鍋裏留點油,加入蔥薑片,取出香味,加入蝦、腰花、枸杞、山藥、西蘭花炒一會兒,加入湯、鹽、酒、味精、水澱粉,加入麻油放入鍋中。
營養價值:蝦蛋白質、鈣豐富,開胃補腎枸杞明目,山藥健脾,西蘭花富含胡蘿蔔素,有利於幼兒視力和皮膚。
味道:鮮嫩潤口,顏色美麗,適合2歲以上幼兒吃。
嬰兒用手做:a、撿蔥,把西蘭花摘成小花b、拌蝦c、把枸杞放入裝有清水的器皿中。
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