嬰幼兒的生長髮育需要優質蛋白質
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嬰幼兒的成長髮育需要優質蛋白
蛋白質是人生中最重要的基礎物質之一。它是構成人體所有細胞和組織的重要成分,在所有生命現象中起着決定性的作用。人體中的肌肉、血液、細胞膜、肌腱、骨骼、頭髮、牙齒等,沒有蛋白質的參加。在兒童機體快速成長髮育的新陳代謝過程中,總是需要足夠的蛋白質,一方面構成新組織,另一方面修復細胞,補充缺失。
一般人用牛奶餵養的嬰兒,每公斤體重每天需要蛋白質2~25克,人工餵養者約需要3~4克(幼兒和學齡前兒童需要2~3克),蛋白質攝取不足時,兒童生長遲緩,體重減輕,肌肉鬆弛,免疫減少等。貧血、浮腫甚至影響智力發育。但是,供給量過多會導致大便祕結,食慾不振。
小兒在正常發育時期,需要明亮的氨酸、色氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、胱氨酸、線氨酸、明亮的氨酸等多種人體。氨基酸是一種兩性化合物,其不同的連接構成了很多蛋白質,對嬰幼兒的成長髮育來說,實際上蛋白質的攝取是滿足氨基酸的需要,所以必須強調優質蛋白質。
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