小兒急性腎炎的食療食譜
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(一)飲食療法標準:
急性症狀:宜酌情考慮限定鹽、水、蛋白的攝取。針對血壓高、水腫患者,宜採用低鹽乃至無鹽飲食搭配,當排尿增加,水腫逐漸消散,可給少鹽(2~3g/日)的飲食搭配;針對水腫重且尿少時,儘可能限定水份的攝取;針對合拼腎臟功能減低,發生氮質血癥的急性腎盂腎炎患者,應限定蛋白的攝取,小孩短時間運用優質蛋白,可按每日0.5g/KG休重來測算,留意以糖原這些給予充足的動能。
(二)食材強烈推薦
1.宜進食無鹽、少鈉、半流食的飲食搭配:如牛乳、粥、蔬菜、瓜果蔬菜等。
2.宜進食彭中、健胃消食、利溼的食材:如淡水魚、野生甲魚等,可清補、健脾胃、利溼。
3.宜進食東瓜、甜瓜,既能清熱解毒除煩又能有利排尿退腫。
4.進食黃芹、黃芪黨蔘、益母草顆粒,能增強免疫工作能力,提升抗病性工作能力。
5.不適合進食辛辣食物刺激性與油膩感、酸醃食材,不適合進食海腥食材、刀魚、橡皮魚等。
(三)飲食療法食譜兩三句
1.淡菜皮蛋瘦肉粥
配料:淡菜30g,松花蛋一隻,大米80g。
製做及服法:用以上原材料,調料食之。
功用:淡菜可補虛護腎;松花蛋能斂虛火、降虛熱。此粥可以去虛熱、躁熱、降血壓、有利排尿退腫。
黑木耳黃花菜湯2.黑木耳黃花菜湯
配料:黑木耳30g(銀耳),金針菜(即盆針菜)150g。
製做及使用方法:用銀耳30g、金針菜150g,自來水5碗,煎出2碗,每一次1碗,日服2次,治療過程7天。
功用:黑木耳可以滋腎益胃和血,並有降血壓及降低尿血的功用;金針菜有安五臟、補心理狀態、清目益氣養血之功。此湯的功效是清目益氣養血、益胃滋腎、降低尿血與降血壓。
3.蔥根燈心絲瓜湯
配料:蔥根3根,黃瓜150~200g,燈心草50g。
製做及服法:用燈心草50g、蔥根3根、黃瓜150~250g(清洗切割成一小塊),放水3碗煎至碗半,去渣飲湯。隨便服。
功用:蔥根能溫陽利水;燈心草能解小孩煩心不寐、水腫;黃瓜則能清熱去火。此湯能清熱去火、有利排尿降血壓。
4.清蒸鯽魚(或野生甲魚或小烏龜)
蒸爛肉食飲湯,可以清補健脾胃、有利排尿退腫。野生甲魚或小烏龜須去頭及瓜。爲急性腎盂腎炎合理的飲食療法。
5.草魚蒸砂仁
配料:草魚一尾的100~200g,砂仁6g,夏枯草末3g。
製做及服法:草魚去鰓、除髒、除淨。先用大豆油將砂仁6g、夏枯草末3g炒過翻拌,列入魚腹,用線縛扎,隔水蒸爛後,肉食喝粥,可與以上清蒸鯽魚更替服食。
功用:草魚營養豐富又有健脾胃行水之功;砂仁則能冶療胃脘脹痛、食慾不佳、噁心乾嘔等。此即可治脾胃虛弱、水腫肚脹等。
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