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豆漿是國人喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有“植物奶”的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2和煙酸。此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，非常適合於各種人羣，包括老人、成年人、青少年、兒童等等。
豆漿蛋白質含量比牛奶還要高，另外豆漿中還含有大豆皁甙、異黃酮、卵磷脂等有防癌健腦意義的特殊保健因子。
國人一直推崇早餐要吃得好，正因爲豆漿營養價值這麼高，所以成爲了不少家庭早餐桌上不可或缺的主角。
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