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牛肉湯燉蘑菇
原材料 菌類、蔥頭各100克，紅蘿蔔、稻米各150克，牛肉50克。
調味品 牛肉湯150毫升，鹽、香葉、食用油各適當。
作法
1. 將菌類清洗後，放進開水鍋中焯透，撈起來瀝水，滾刀塊；稻米漂洗整潔，放進冷水中泡浸三十分鐘。
2. 紅蘿蔔、蔥頭各自清洗，切切丁。
3. 鍋置火上下油燒開，將胡蘿蔔丁、蔥頭丁各自放進鍋中，加牛肉、香葉燜透。
4. 鍋置火上，將牛肉湯倒進鍋中，放進燜熟的胡蘿蔔丁、蔥頭丁及牛肉料汁，倒進蘑菇丁和稻米，煮至軟爛時放鹽調料就可以。
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