熱牛奶後會形成一層奶皮奶皮應不應該吃 支付寶螞蟻莊園11月10日問題
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冬天天氣冷了大多數人都會選擇早上熱牛奶喝。既不會太冷又有營養,但是一般熱完牛奶後表面上都會有一層皮 一樣的東西不知道要不要喝。支付寶螞蟻莊園11月10日問題:熱牛奶後會形成一層“奶皮”,“奶皮”應不應該吃本站帶來相關介紹。
正確答案:控脂肪攝入者少吃
一般來說,加熱後結有完整奶皮的牛奶脂肪含量更高、也更新鮮。其次,雖然相較牛奶來說,奶皮的營養成分比較單一,但是,去掉奶皮的同時會丟失一些對身體有益的物質,比如維生素A、維生素D等脂溶性維生素,也是十分可惜的。對於普通人來說,每天攝入正常奶量後可以放心食用牛奶中的奶皮,不用因爲限制攝入脂肪、蛋白質的攝入量而選擇不吃奶皮。需要控制脂肪攝入量的人羣,如肥胖、血脂高和心腦血管疾病患者等,可以適量吃或不吃脂肪含量高的奶皮,以免影響心血管健康。
其實奶皮子的形成就是熱牛奶的分層。熱牛奶在加工過程中,底部的加熱而上層的冷卻導致部分的蛋白和脂肪在上層堆積,形成一個粘凍狀樣的物質層。而主要的礦物質則沉積在下方的液體當中,因此,應該說奶皮子當中就是牛奶中的一部分。因爲局部的水分減少,而導致奶皮子當中物質的濃縮,所以入口後會感覺到就像牛奶糖一樣美味
對於普通人來說,每天攝入正常奶量後可以放心食用牛奶中的奶皮,不用因爲限制攝入脂肪、蛋白質的攝入量而選擇不吃奶皮。
需要控制脂肪攝入量的人羣,如肥胖、血脂高和心腦血管疾病患者等,可以適量吃或不吃脂肪含量高的奶皮,以免影響心血管健康。
如何判斷牛奶的好壞
選擇優質奶源地
奶源地,是直接關係到牛奶質量的源頭。空氣質量、溫度溼度、草場質量統統是重要因素。
極具規模化、現代化、國際化的得益乳業一二三產業融合生態循環奶業基地坐落在北緯37°全球黃金奶源帶的黃河三角洲溼地,這個地區是世界上生產天然健康食品最合適的地方之一。得天獨厚的自然環境,光照充足、水源豐富,水質呈弱鹼性,日常飲用有利於奶牛體內的酸鹼平衡,而動物體內環境偏鹼性正是健康指標之一;同時綠色天然有機牧草資源豐富,保證奶源的安全、新鮮、純淨。
將奶滴入清水中,若化不開,則爲新鮮牛奶;若化開,就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶,只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉澱的,則都不是新鮮奶。
煮沸試驗法。取約10ml乳樣於試管中(或透明玻璃杯中),置沸水中5分鐘觀察,如有凝結或絮狀物產生,則表示牛奶不新鮮或已變質。
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