冰棍雪糕冰淇淋究竟有啥區別 這三種哪個熱量比較低
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冰棍,雪糕和冰淇淋,在大家印象中好像都是一種東西,但其實並不同,指標要求不同,那麼,冰棍雪糕冰淇淋究竟有啥區別?這三種哪個熱量比較低?下面本站小編就帶來介紹。
冰淇淋是體積膨脹的冷凍飲品,製作時原料混合物被慢慢攪拌,同時大量空氣也被攪進去,氣液固三相共存。冰棍、雪糕、冰淇淋究竟有啥區別?
它們都是冷凍飲品。不同的是,冰棍以水和糖爲主要原料,對蛋白質和脂肪沒有要求,而雪糕和冰淇淋主要以飲用水、乳和(或)乳製品、蛋製品、糖等爲原料。雪糕和冰淇淋有一個重要區別——冰淇淋在製作的過程中要混入空氣,使得體積膨脹。如果沒有這個過程,無論這款冷飲的蛋白質含量有多高、配料有多好,這個產品都只能叫雪糕。
國家標準對雪糕和冰淇淋的指標要求不同。對不含顆粒或塊狀輔料的清型雪糕,其蛋白質含量達到0.8g/100g以上即可,而冰淇淋的蛋白質含量要達到2.2g/100g以上。這樣來看,似乎冰淇淋比雪糕的營養價值高。但是國家標準劃定的是最低標準,要求必須達到,沒規定不能超過。實際上,一些優質雪糕已經遠遠超過了國家標準,如有的雪糕所含蛋白質已經達到了5.6g/100g,甚至超過了冰淇淋的國標要求。因此,雪糕的營養價值不一定比冰淇淋低,還是要具體情況具體分析。
1、相對來說冰棍的熱量比較低,因爲冰棍主要水比較多,熱量主要來自於糖,而另外兩種裏面還會加入乳製品,巧克力,堅果等其他食材,相對熱量也會隨之增加。
2、冰淇淋:如果冰淇淋表面有巧克力等其他脆筒或者堅果等,熱量相對會比較高。
3、雪糕:這個熱量差距比較大,如果巧克力的,可能熱量會高一些,如果是水果的,那相對熱量會低一些。
0飽和脂肪,相對更健康?
隨着人們對健康知識的增加,都知道食用過多飽和釋放會增加膽固醇水平,所以很多商家會在宣傳裏突出不含飽和脂肪。但是要知道冰淇淋爲了增加奶香口感,會加入大量的不飽和脂肪,對於現代人來說,基本處於營養過剩的狀態,所以不要覺得不含飽和脂肪就放心大口食用了,還是有量的限制。
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