植物蛋白飲料可以替代牛奶的營養嗎 植物蛋白飲料可以給孩子喝嗎
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國內的豆漿、豆奶、杏仁露、核桃乳等
未必,需具體看成分!
小編選了國內常見的幾款植物蛋白飲料和一款純牛奶做對比,給媽咪們分析分析,這些飲品是不是比牛奶更好喲!
我們喝牛奶主要是爲了獲得鈣元素和蛋白質,尤其是鈣元素,對骨骼健康十分重要,所以評價這些植物飲品能不能替代牛奶時,首先要看的,就是鈣的含量。這些飲料的原材料中,大豆的確是富鈣食物,鈣含量接近牛奶的兩倍,乳粉(奶粉)也富含鈣,杏仁和核桃也含有一定量的鈣元素,但!是!
這些原材料在整瓶飲料中的佔比太小;
其他成分基本是水、白砂糖和一些食品添加劑,無法額外提供鈣元素;
在生產加工過程中也會受到一定的工藝限制而損失掉部分營養素。
所!以!這些植物蛋白飲料的營養價值和原材料差距很大。雖然這些產品在營養成分表中大多沒有標註鈣含量,但結合它們的商品信息(蛋白質含量,原材料佔比等)進行估算,杏仁露和核桃露的鈣含量平均不超過5mg/100ml,豆漿和豆奶的含鈣量也低於20mg/100ml,和牛奶(含鈣量≥100mg/100ml)一對比,簡直沒有勝算,當然也無法替代牛奶啦。
PS:同樣的,所謂的美容和益智的功效,還是聽聽罷了,除了原材料含量低以外,這些飲料還加入了不少的糖,喝多了不僅增加熱量,對痘痘肌來說更是惡意滿滿。不過,市面上其實有不加糖的植物飲品,雖然不能替代牛奶,但也能獲得一些的營養素,有一定的飽腹感,是健康的飲品哦,親們可以認真找找看。
小科普 >>>豆奶粉
我國的植物蛋白飲料基本沒有經過營養強化,但沖泡型的豆奶粉可不一定哦,怎麼判斷?標準只有一個——看標籤!國內有些豆奶粉不僅強化了鈣元素,有些甚至還強化了維生素D和B族維生素,選購的時候,媽咪們可以看“配料”一欄有沒有寫“碳酸鈣“、”維生素D3“等成分。很多強化了營養素的豆奶粉都會在“營養成分表”上額外標註強化的營養素含量,同時商品封面上一般也會做相應的宣傳,例如出現顯眼的“高鈣”、“添加鈣“、“多維配方”等宣傳語,媽咪們可以仔細對比選擇。
另外,很多豆奶粉也添加了白砂糖,降低了營養價值。購買的時候,儘量選擇無糖的品種,如果都含糖,那麼就儘量選擇配料表中白砂糖的位置靠後排,營養成分表中碳水化合物含量低的品種哦。
國外的部分豆奶、杏仁露等是強化了鈣、鎂、磷以及維生素A、B、D的,但是除了豆奶蛋白質還算豐富,其他植物飲品的蛋白質都較低(見下圖)。兒童的生長髮育需要充足的蛋白質,如果不喝牛奶或豆奶來獲取蛋白質,那隻能通過吃更多的肉類或豆類來獲取(這對剛接觸食物的孩子來說有些困難);如果還給孩子喝太多低營養價值的飲料,那麼孩子的食慾也會受到影響,從而直接影響了營養的攝入,導致增長緩慢等。另外這些植物飲品通常爲了營造健康的形象很多會做成低脂的,我們之前的文章也提過,低脂產品不適合1-2歲的寶寶。
牛奶!!
關於各種牛奶的謠言我們之前已經做過了分析
作爲營養師的小編自己是喝牛奶的,每天1杯牛奶或1杯酸奶。小編還詢問了在中國、美國、澳洲營養師小夥伴們,包括和小編一起工作的物理治療師和護士們,除了1位澳洲營養師是素食主義者,不喝牛奶外,其他人都喝牛奶,大家喝奶的量基本上也是控制在每天1-2杯,選擇純牛奶或酸奶,對含糖的牛奶飲料幾乎都不喝。那位素食主義營養師喝的是強化了維生素和礦物質的豆奶,她也不會去喝那些加了糖的植物性飲料。小編也詢問了她吃素的原因,其實更多是出於保護動物的目的。
喝不喝牛奶是個人選擇,牛奶並不是每日飲食中的必須品,素食主義者也可以做到健康平衡的飲食,從素食中獲取足夠營養。但牛奶的補鈣效果好是毋庸置疑的,如果不吃乳製品,從其他食物中(比如深綠色蔬菜、深海魚、堅果和豆類)獲取足夠鈣也可以,但難度就會大一些。
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