冬儲大白菜是從何時開始的 螞蟻莊園12月5日答案
本文已影響3.03W人
本文已影響3.03W人
在北方,儲大白菜曾關係着北方居民一冬的溫飽,這種做法最早可以追溯到古代,一直沿用至今,到衣食富裕的今天依然很多家庭在冬天囤大白菜,那麼冬儲大白菜是從何時開始的?下面帶來介紹。
正確答案:宋朝
解析:起初白菜只是長江流域一種地方性蔬菜,最早在南北朝時期,南方開始栽培白菜。至唐宋時期,白菜由南方傳入北方,從此以其產量大、耐寒、便於長久儲藏等,逐漸取代葵菜成爲消費量最大的菜。
北宋孟元老在靖康二年(1127年)寫的《東京夢華錄》,記述當時宋都開封城市風情時,寫到了當年宋朝都城冬儲白菜的場景:“立冬前五日,西御園進冬菜。京師地寒,冬月無蔬菜。上至官禁,下及民間,一時收藏,以充一冬之用。於是車載馬馱,充塞道路。”
北方人過冬能囤多少大白菜?
對於南方朋友來說,北方每到立冬之後,就會準時上演這樣一出“迷惑性戲劇”——一顆顆肥碩的白菜,正“有計劃地”逐步“攻佔”着座座城池。
它們數量龐大,可按噸來計算;它們排排矗立,“體格”結實,陣列齊整;且常常是築起“高牆”,既有次序,又有形式感,充滿着“壓倒性優勢”……
大批中老年人,會熱情高漲地排長隊購買,不顧天寒。交易過後,家中青壯,會將大批的白菜,運至家中。緊接着,他們會穩穩地將其儲放於老窖內,亦或是院落中。這就是冬儲大白菜的“人文盛景”。我小時候,常會目睹這番景象。
去年在北京,與一位日本來的朋友,遊後海衚衕,恰在轉彎之際,看到了路邊一片片白菜築成的“銅牆鐵壁”,那些白嫩青潤的菜葉,在初冬的熹微陽光中,映射出純樸、厚實的形影。那情境,不僅令我想到,汪曾祺先生,在《衚衕文化》中,曾如此說過:“北京人每個人一輩子吃的大白菜,摞起來大概有北海白塔那麼高。”
早在民國年間,這種“全民行爲藝術”就已在北平(今北京)盛行。梁實秋先生,曾這樣描寫:“在北平,白菜一年四季無缺,到了冬初便有推小車子的小販,一車車的白菜沿街叫賣。普通人家都是整車的買,留置過冬。”
其實在清乾隆年間,北京人冬儲大白菜的行爲,就已成傳統,乾隆帝都親自作詩,描繪囤積白菜的民間景象——“採摘逢秋末,充盤本窖藏。”
而在清朝時的山東,人們更是詳盡地總結出了,冬季貯存大白菜的實用方法:“小雪刨窩心白菜,豎排屋內,俟乾溼適中,埋於潤土內,頂上蓋土,勿太深。用苫覆頂上土,則不致雨溼結凍。”
若再追溯的話,元代就零星出現了,關於此活動的記錄;而在宋朝,皇城早已有這樣的傳統。詳細記敘,北宋都城東京(今開封)風情的《東京夢華錄》裏,便有當時開封城冬儲白菜的場面。當時的人們,之所以會這樣做,自然是因爲,北方天寒,冬日缺菜蔬,所以,人們自然要儲備大量耐存的白菜,來度過漫長冬日。
以上就是全部內容。
螞蟻莊園爆米花加電影的搭配什麼時候開始的 9月23日答案解析
薪水一詞原本指的是什麼 螞蟻莊園12月15日答案解析
我國古代的一個時辰相當於現在的 螞蟻莊園12月8日答案
鱷梨是哪種水果的別稱 螞蟻莊園12月14日答案介紹
小寒時節正值以下哪種花盛開之際 螞蟻莊園1月5日答案
哪種植物是冬季雪封草地時動物的救命草 螞蟻莊園3月12日正確答案
2022年3月1日螞蟻莊園答案
故宮有養貓的傳統最大作用是什麼 螞蟻莊園12月25日今日答案
盲人在書寫盲文時通常是從右往左寫還是從左往右寫 螞蟻莊園12月3日答案
螞蟻莊園臘八節的臘最早是一種 小課堂12月30日答案
古代風箏曾用來做什麼 螞蟻莊園4月5日答案
懷孕日期是從什麼時候開始算 懷孕日期從什麼時候開始算
地震發生時能迅速上電梯逃生嗎 螞蟻莊園5月12日答案介紹
火車有控制方向的方向盤嗎 螞蟻莊園12月21日答案
以下哪道美食屬於淮揚菜 螞蟻莊園12月28日答案解析
哪種美食有素火腿之稱 螞蟻莊園12月30日答案
在大寒時節古人會做什麼 螞蟻莊園1月20日答案
鮑魚是魚類嗎 螞蟻莊園3月26日正確答案
月亮的圓缺變化是由什麼引起的 螞蟻莊園12月18日答案
人體最大的消化腺是肝臟還是胃 螞蟻莊園11月12日答案最新
多吃綠葉蔬菜對眼睛有好處嗎 螞蟻莊園5月24日答案
古代孔方兄是哪種物品的代稱 螞蟻莊園5月18日答案
關於電熱毯說法正確的是什麼 螞蟻莊園12月22日答案
雪車是冬奧會項目雪車有輪子嗎 螞蟻莊園2月12日答案最新
花中西施指的是哪種花 螞蟻莊園12月26日答案介紹
螞蟻莊園白壽指的是多少歲壽辰 2月15日答案解析
爆米花加電影的搭配是什麼時候開始的 螞蟻莊園9月22日答案介紹
油麥菜和生菜油菜哪一種蔬菜是親戚 螞蟻莊園5月24日正確答案
蒜泥放一段時間會變綠這是 螞蟻莊園12月13日答案介紹
李白的哪句詩描寫的是溫泉 螞蟻莊園1月23日答案