長期吃豬油不利於健康嗎 家裏炒菜用什麼油更健康
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最近, 豬油在社交媒體上的熱度有點高,但是不管是什麼東西呢,都可以吃,不亂吃不過量就好,葷素搭配,健康合理飲食。那麼長期吃豬油不利於健康嗎?家裏炒菜用什麼油更健康?下面本站小編帶來介紹。
簡單來說,長期吃豬油,不利於健康。豬油中含有將近一半的飽和脂肪酸,大量攝入飽和脂肪酸不利於心血管健康。豬油中還含有近一半的單不飽和脂肪酸,主要是油酸,而油酸能降低低密度脂蛋白膽固醇的水平,也就是大家常說的“壞膽固醇”。不過,只有在控制飽和脂肪酸攝入的前提下,增加油酸攝入纔有意義;而長期過量吃豬油,會對心血管造成傷害。
動物油裏主要含飽和脂肪酸,植物油裏主要含不飽和脂肪酸。在物質匱乏時代,由於缺乏其他油脂攝入,所以適量吃豬油或許有益心血管健康。但隨着生活水平提高,再長期大量吃豬油,反而會增加心血管疾病和肥胖的風險。
目前世界各國的膳食指南都建議:在控制脂肪攝入總量的前提下,儘量減少飽和脂肪的攝入量。在日常飲食中,想要增加不飽和脂肪酸攝入的同時又不提高飽和脂肪酸的攝入,可以選擇花生油、菜籽油、橄欖油等植物油來替代豬油。
花生油:生油所含飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3,是均衡型植物油。壓榨生產的花生油香氣濃郁,其中維生素E和胡蘿蔔素等營養成分保存較多,對人體健康有一定的好處。
葵花籽油:含有豐富的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸和維生素E、維生素A等營養成分,是一種營養價值比較高的食用油。
橄欖油:具有較高的單不飽和脂肪酸含量和豐富的維生素E等營養成分,適合用於涼拌或低溫烹飪。
大豆油:含有豐富的多不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分,適合用於炒菜和涼拌菜。
玉米油:具有較高的多不飽和脂肪酸含量和豐富的維生素E等營養成分,適合用於炒菜和煎炸。
棕櫚油:含有較高的飽和脂肪酸,適合用於煎炸和烘焙食品。
椰子油:含有豐富的中鏈脂肪酸,適合用於高溫烹飪和烘焙食品。
山茶油:具有較高的單不飽和脂肪酸含量和豐富的維生素E等營養成分,適合用於炒菜和涼拌菜。
雙低菜籽油:含有豐富的多不飽和脂肪酸和豐富的維生素E等營養成分,適合用於炒菜和煎炸。
黃油:是一種動物性脂肪,含有較高的飽和脂肪酸,適合用於烘焙和煎炸食品。
在選擇食用油時,應該根據個人口味、烹飪方式和營養需求來選擇適合自己的食用油。同時,應該注意控制食用油的攝入量,每天不超過25克爲宜。
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