你吃過雪蓮果嗎
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前幾天在超市沒看清楚標籤,就買了一個心中想的大概就是雪蓮果回來。今晚,朋友削皮要吃,削了幾下,發現不對勁,怎麼不是上次買的雪蓮果呢?你買的時候看清楚了嗎?我說:我還真沒看清楚,只看了一下價格是4.5元一個,我想如果是紅薯不會這麼貴的,應該是雪蓮果,看來這玩意真容易讓人混淆。紅薯?雪蓮果?買的時候一定要看仔細了。
天山雪蓮果外形上和顏色像極了紅薯,許多人會認爲它是某種紅薯,但實際上天山雪蓮果是菊科植物,而紅薯屬於旋花科。天山雪蓮果雖然十分不顯眼,但將其外皮削去,果實粘稠,多汁而晶瑩剔透,口味鮮美,不輸北方的雪梨!外邊似紅薯,切開似蘿蔔,水汪汪的。特別適合北方的春天干燥氣候吃。
上次吃的時候,是鄰居女孩感冒嗓子疼,買了2個削皮切開與大家一起分享,我們感覺脆甜,水分充足。連續吃了3次,嗓子不那麼發癢了。
天山雪蓮果原產於南美安第斯山,是長得像地瓜又像山藥的根莖植物,天山雪蓮果具有清涼退火、清熱解毒、健胃整腸、軟化血管的保健作用,富含蛋白質、藻角質、氨基酸,具有祛痰、抗菌活血、降血壓的功效。
雪蓮果除了生吃外,雪蓮果還有多種吃法:
●炒肉絲。經過翻炒的雪蓮果甜味更加純粹,連帶着肉絲也似乎有了那麼一點甜蜜的滋味,配上一碗白米飯,很是開胃。
●把雪蓮果拿來蒸燉也是很好的烹調方式,特別是冬令進補時,在排骨湯裏放入幾塊雪蓮果一起燉煮,湯會更加香濃可口,還可以起到開胃健脾的功效。
●還有一種方法是將雪蓮果切碎後做成甜餅,因爲它本身具有甜味,所以不必再另加砂糖調味,便成一道可口的品茶小點,而且也很符合現代都市人追求天然綠色保健食品的理念。
雪蓮果外國名叫“阿貢”,天生嬌貴,因生長在地下,俗稱“地下水果”。天山雪蓮果是野生植物,無需化肥和農藥,屬純天然綠色保健食品。
需要注意的是,雪蓮果含有一種化學成分,即單寧,又稱鞣質。雪蓮果被切開和去皮後,暴露在空氣中就會變成褐色。變色的原因是由於氧化作用,單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素。爲了防止變色,可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡,使其與空氣隔絕,可防止氧化變色。
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