關於豬蹄你瞭解多少呢
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雖然很多人都知道“熊掌”是山珍海味,但我們大多數人都沒有嘗過熊掌。其實,我們日常生活中,有一種東西的營養價值和形狀與熊掌都差不多,那就是豬蹄。
營養學家們測定的結果顯示,每100克豬蹄中,含有蛋白質15.8克,脂肪26.3克,糖類1.7克。另外,豬蹄中還含有一定量的鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B、維生素C等營養物質,特別是豬蹄中的蛋白質,水解後所產生的半胱氨酸、精氨酸等1 1種氨基酸之含量,都足艮熊掌不相上下。所以,吃不到熊掌不要緊,豬蹄是它的良好替代品。
啃豬蹄的姿態雖然不太雅觀,但我相信,當大家瞭解到豬蹄的好處以後,很多女性朋友恐怕會不顧形象愛上啃豬蹄了。因爲,不管啃豬蹄能不能補充傳說中的膠原蛋白,它對於皮膚都有很好的滋潤作用。
在中醫典籍中,關於豬蹄滋潤皮膚的功效多有記載,比如,《食療本草》說“豬蹄,煮汁服,下乳汁,解百藥毒,滑肌膚,去寒熱。”清代王士雄在《隨息居飲食譜》中說豬蹄能“填腎精而健腰腳,滋胃液以滑皮膚,長肌肉可愈漏瘍,助血脈能充乳汁”。漢代名醫張仲景還有一個“豬膚方”,他就指出豬蹄上的皮有“和向脈,潤肌膚”的作用。
豬蹄之所以能“滑肌膚”,根本原因在於可以補益精血,有充足的精血濡養皮膚,自然會讓皮膚更光滑,讓我們氣色更好。
另外,正因爲豬蹄可以人補氣血,所以,對於腎精虛損、腰痠腿軟、駝背、步態蹣跚等年老之後出現的症狀,就可以起到很好的緩解作用,讓中老年人雙腳有力、腰腿健康。
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