缺鐵性貧血:紅棗、豬肝能補血
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有一天,朋友火急火燎地給我打電話,說是女兒入學軍訓時突然暈倒,被送到醫院,檢查出來是中度貧血。這可把朋友一家子嚇壞了,趕緊給我打電話問我怎麼辦。我問了問情況,知道孩子除了暈倒,沒有其他不適症狀,就勸他不用着急,以後慢慢調理就叮以。貧血這種症狀,背後的原因很多,有的非常嚴重,有的比較輕。我們平時見到的大部分貧血,尤其是女性貧血.,主要是缺鐵性貧血,而且程度不是很嚴重。這時候,就可以考慮飲食調理。
我給朋友推薦的食物有很多,比如,瘦肉、豬肝、豬血、紅棗、蘋果、紅糖、花生等紅色的食物,以及黑木耳、菠菜、海帶等蔬菜,它們都能幫助補血。我還給他着重推薦了兩種食物,一種是紅棗,一種是豬肝。說紅棗能補血,估計沒有什麼人有異議。紅棗一直都是中藥裏重要的藥引子,作爲補血聖品,它對女性的健康意義重大。中醫四大經典之一《神農本草經》IfI說紅棗“味甘性溫、歸脾胃經,有補I}I益氣、養血安神、緩和藥性”的功能,它是貧血者非常好的營養品。而且,現代醫學已經證實,紅棗能使血液中含氧量增強,並且可以滋養全身細胞,的確是藥效非常緩和,但又非常強大的食物,真不愧是補養佳品。
另一種食物豬肝的補血功效也是名聲在外的,它最著名的作用是“明目”,然而略懂中醫常識的人都知道,“肝藏血”而且“肝開竅於目”,所以,肝臟和眼睛、血液的關係都是非常密切的。所以,豬肝不僅可以補肝明目,還可以養血。對於血虛萎黃、夜盲、目赤等病症,都有很好的食療效果。
1_紅棗枸杞子茶
材料:紅棗7枚,枸杞子15粒
做法:(1)準備材料:將紅棗和枸杞了‘清洗乾淨,紅棗切碎或者撕碎,去核。
(2)鍋中加水,放入紅棗和枸杞子,水開以後,燜5分鐘。
(3)再次開火,水開後關火,加適量冰糖,攪拌均勻即可。
功效:補血養顏、健脾和胃,改善面色蒼白和手腳冰冷等症狀。
說明:如果過量食用紅棗,容易引起脹氣,所以應該注意控制食用量。另外,紅棗和枸杞子都屬於熱性補品,溼熱重、舌苔黃、便祕、積食的人不宜多吃。
2.豬肝菠菜湯
材料:豬肝250克,菠菜150克,生薑、油、鹽、料酒、高湯適量
做法:(1)準備材料:把豬肝洗乾淨擦乾,切成薄片。菠菜洗淨去掉根部,從中間切成兩半。生薑刃絲。
(2)鍋中加水燒開後,放入豬肝片汆燙10秒,待到豬肝變色後,撈起瀝乾水分;
(3)炒鍋中放油,爆香薑絲,加入高湯和清水,然後放入鹽、料酒,大火燒開。
(4)放入豬肝片和菠菜,略煮片刻,起鍋即可。
功效:此湯適合氣m虛弱、面色萎黃、缺鐵性貧血者食用,可以補血明目。
說明:清朝人王土雄在《隨息居飲食譜》中說:“豬肝明目,治諸血病,餘病均忌,平人勿食。”尤其是豬肝膽同醇含量較高,所以高血壓、高血脂、冠心病患者應慎食。
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