花生的作用

花生是最常見的一種堅果，可直接生吃，也可以烹飪做美食。還可以加工成食用油——民諺有““常吃花生能養生，吃了花生不想葷”的說法。由此可見，花生有非常多的養生保健功效，不管大人還小孩食用對身體都有好處。那麼花生的作用都有哪些？

花生的作用
　　１、降低膽固醇：花生油中含有大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解爲膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。
　　２、延緩人體衰老：花生中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能；可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。
　　３、預防腫瘤：花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質—白藜蘆醇。它是腫瘤疾病的天然化學預防劑，同時還能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。而白藜蘆醇被列爲最有效的抗衰老物質之一。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關花生製品將會對飲食與健康發揮更大的作用。
　　花生的熱量高於肉類，比牛奶高２０％，比雞蛋高４０％。其他如蛋白質，核蛋素，鈣，磷，鐵等也都比牛奶、肉、蛋等要高。花生中還含有維生素Ａ、Ｂ、Ｅ、Ｋ等，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽鹼和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等。