發芽的大蒜可以怎麼吃

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發芽的大蒜可以醃製後食用,或將其放入加水的淺盤中繼續生長,長出蒜苗後炒制食用。

發芽的大蒜可以怎麼吃

大蒜髮芽後,只要蒜瓣本身沒有發黴變色,發芽的大蒜是可以食用的。發芽的大蒜可以醃製成糖醋蒜或臘八蒜食用,醃製後可以保存蒜中的礦物質成分,並且可以減輕大蒜的辣味,口感較好。

剝開發芽的大蒜,會看到其中產生了蒜的綠色嫩苗。綠色嫩苗從蒜瓣中長出即爲蒜苗。若將發芽的大蒜放在加水的盤子裏,葉子長大後可以將蒜苗炒制食用,也能代替蔥花做調味品,蒜苗的維生素含量比蒜瓣高,且口感更好。

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