少吃鹽是預防高血壓的關鍵
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食鹽是每日必需。有的人習慣吃得鹹。不由想起了《黨的女兒》中用鹹菜交黨費,拼命保護鹹菜的故事。然而當今在事先隨便吃的年代,食鹽卻成了我們慢性病的根源之一。據研究表明:把食鹽攝入量保持在最低限度,可有效預防高血壓、腎病、水腫以及心力衰竭等疾病。食鹽過多會使血壓上升,容易導致多種慢性疾病。
去過很多飯店,每次正當想盡興品嚐美味佳餚時,突然擡頭看到鄰桌,就會馬上停下來。其實看到的場景太過普通,在這裏提起真讓人覺得怪怪的。鄰桌的客人菜都還沒嘗,就拼命往裏面加鹽。我想,他們不如待在家裏吃算了,在家照樣可以往菜裏撒鹽,還可節約到飯店來所花的時間和金錢。
我注意到,大部分人平時攝取的食鹽,80%來自加工過的食物,而這些食物是我們無法避開的。食品製造商從不停止往食品里加鹽,如穀類食品、麪包、快餐,即使他們知道太多的鹽對健康有害。食鹽過多會導致高血壓(高血壓如今影響到世界15%的人口)、女性骨質疏鬆症、腎病、水腫以及心力衰竭。那麼,想保住健康,還想活到高壽,該怎麼辦?
首先,最要緊的是把鹽罐從餐桌上拿開。這樣,食鹽攝入量可減少10%左右,這個習慣也不難養成(意大利一項研究證明,實驗餐廳使用的鹽罐,口徑小於普通鹽罐,每次只能倒出普通鹽罐的一半,但沒人注意到這點)。
二是做菜時不要放鹽。這點比較困難,因爲牽涉到做菜習慣。剛開始時,會覺得飯菜平淡無味。但堅持幾周後,對食鹽會敏感起來,有時甚至覺得食鹽味道太難忍受,吃不下去。這和停止往茶或咖啡里加糖有相似之處。
最後一點,也是最難的一步,少買帶鹹味的加工食品,包括小孩子的零食。多買新鮮食品,看清楚上面的標籤。每天吃鹽不超過6克,越少越好。生活節奏快的人要做到這些,可能會很困難。但只要少吃,都有好處。最後還是回到那句格言:“一切以適度爲準。”下次吃飯時還想加鹽,那把鹽罐扔掉算了。
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