關於水果的各種說法
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1.“上午的水果是金,中午到下午三點的水果是銀,三點到六點的是銅,六點之後的則是鋁”。
扯淡。很多媒體願意傳播這種毫無根據,全憑臆想出來的說法。水果還是水果,人還是那個人,上午和下午有那麼大區別?完全不合常理。
2.飯前不要吃水果
錯誤。飯前吃水果既不會影響消化吸收,也不會增加進食總量,完全可以。
3.飯前吃水果有助減肥
正確。飯前吃水果,會使正餐進食量減少。與主食、肉類等正餐食物相比,水果體積大,能量少,有助於減少能量攝入,故有助於減肥。當然,到底減不減肥,最終還取決於總進食量以及運動量。
4.飯後吃水果易發胖
正確。正餐已經吃飽,之後再強吃一些水果,增加了能量攝入,好把胃“撐”大,容易導致肥胖。當然,到底肥不肥胖,最終還取決於總進食量以及運動量。
5.睡前不要吃水果
大致正確。臨睡前不要吃任何食物,包括水果。但睡前1、2小時吃水果應該是可以的,尤其是那些在其它時間沒機會、沒功夫吃水果的人士。
6.吃飯時不宜吃水果
扯淡。任何吃過水果沙拉的人都知道,吃飯時吃水果沒有任何問題。何時吃水果,說到底只是一個習慣問題,差別不大。
7.水果越甜,含糖量越高
對同一種水果,這種說法基本是正確的,但對於不同種類的水果,就未必正確了。因爲甜度不但與含糖量高低有關,還與糖的種類(比如果糖比蔗糖甜)、酸味有關。
8.水果顏色越深,營養價值越高
基本正確。水果的色素大多是胡蘿蔔素、葉黃素、類黃酮等,這些物質具有很好的營養作用。與顏色淺的水果相比,深色水果含這些物質更多一些。
9.水果升血糖比較快,糖尿病不宜食用
錯誤。只有部分水果,如西瓜、香蕉、菠蘿等升糖指數(GI)較高,升血糖較快,而其餘大部分水果,如蘋果、梨、葡萄、桃、桔子等,升糖指數(GI)較低,升血糖不快。糖尿病防治指南鼓勵患者攝入水果。
10.孕婦多吃水果寶寶皮膚好
錯誤。這種說法毫無根據,寶寶的皮膚或其他器官的發育取決於媽媽整體的營養狀況,而不是水果。倒是見過很多因爲大吃水果而致血糖異常升高(妊娠糖尿病)的孕婦。
11.寶寶要多吃水果
錯誤。嬰幼兒的飲食應儘量保持均衡,奶類、蛋類、魚蝦類、肉類、蔬菜、糧食等與水果一樣重要或更加重要,吃太多水果勢必影響其他食物的攝入,導致寶寶體重偏低,營養較差。
12.某某爲“水果之王”
錯誤。我聽過的號稱水果之王的有獼猴桃、沙棘、藍莓等。這些水果都不錯,可能在某些方面有一定的優勢,但號稱“水果之王”,未免可笑。就算他們是水果之王,如果一年你才吃那麼幾次“王”又有什麼意義呢?
13.水果都是低能量食物
錯誤。大部分水果含水量較高(水不能爲人體提供能量),只能提供較少的能量,但有些水果,如香蕉含較多能量,不次於土豆(馬鈴薯);榴蓮的能量也不少,因其脂肪含量較高。就算是低能量的水果,如果你一天吃很多,如一、二斤,也能獲得不少能量。所以,多吃水果未必減肥。
14.水果都是鹼性食物
正確。絕大部分水果都是鹼性的,不管它吃起來有多麼酸。
15.水果榨汁食用更好
錯誤。水果榨汁喝,也許更利於消化、吸收,但卻容易造成營養素損失(氧化破壞,或者因過濾而流失)。
16.水果可以代替蔬菜
錯誤。水果和蔬菜營養特點有很大不同,不能互相取代。
17.“坐月子”不能吃水果
純扯淡。
18.空腹不能吃水果
純扯淡。
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