百合生吃有毒嗎
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百合食藥同源,可潤肺止咳、寧心安神、抗疲勞、增強免疫力,常吃百合對身體健康有益。新鮮的百合或製作成幹品的百合都可以食用,但新鮮百合不可生吃。實驗室用生百合對鼠類、犬類研究發現,長時間或大劑量食用生百合,會導致肺腎損壞,影響白細胞、血小板,所以百合生吃有毒。但偶爾少量生吃百合,通常不會有明顯的不適症狀,如大量生吃百合,可能會出現腹痛、腹瀉、脫水等食物中毒反應,嚴重時可能影響肺、腎功能。如需食用,建議在醫生的指導下正確服用,避免盲目服用,造成不良後果。
由此可見,鮮百合可以吃,但建議經過高溫處理。如將百合焯水後再炒制,或用新鮮的百合煮粥後食用,就可以減少百合的毒性,避免出現食物中毒。
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