橄欖油可以用來炒菜嗎
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“送禮送健康”這樣的主意真好,今年收到的禮物不只是蛋糕、點心和過度包裝的保健食品了,而是實惠、實用的禮物,如茶葉、水果、粗糧、雞蛋、牛奶甚至是橄欖油。
春節去一個阿姨家,老人身體一直不好,春節收到了親戚送的一瓶進口特級初榨橄欖油,本意是讓老人吃一些好油吧。老人的家人對我說:“橄欖油只能用作涼拌菜,冬天很少吃涼拌菜,油豈不是浪費了嗎?橄欖油能像宣傳中說的那樣,老人每天清晨可以喝一勺嗎?”
第一:橄欖油並不限於拌菜,完全可以用來炒菜,油溫控制很重要,低溫烹調好,油溫最高不能超過190°(不單單是橄欖油,什麼油都不適合高溫烹調);第二:再好的油也不能喝,油的使用量每天在25克到30克之間。
橄欖油目前還不被更多的家庭使用,一方面初榨橄欖油價格比較貴,另一方面我們更喜歡和習慣花生油的香氣,其實油的種類很豐富,完全可以調換着吃,橄欖油應該是不錯的選擇!
選擇橄欖油的理由:
1、橄欖油是人類史上最古老的食用油之一。它是採用地中海一種古老的優質木本油料樹種---油橄欖的成熟鮮油果,直接冷壓榨取而得果汁,是營養素保存最完整的油脂;
2、無論採用涼拌或烹炒,橄欖油略帶橄欖味的芬芳氣味,都會令人耳目一新,可以激發食慾,促進消化;
3、橄欖油含有豐富的單不飽和脂肪酸,宜被人體消化吸收,又不易氧化沉積在人體血管壁、心臟冠狀動脈等部位;非常有助於增強人體(特別是少年兒童和乳母等)對礦物質(特別是鈣、磷、鋅等)的吸收,從而達到促進骨骼和神經系統的發育的作用。
貼心提示:
食用油每日食用量不宜超過30克,最好限制在25克以下。
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