蒲瓜的功效與作用
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明目、養顏潤膚、降血糖、抗癌
蒲瓜爲葫蘆科葫蘆屬植物,瓜體有大量軟毛,常匍匐於地面,或攀附於其他物生長,通常分爲大葫蘆和小葫蘆,大葫蘆可做鮮食用。蒲瓜營養豐富,具有明目、養顏潤膚、降血糖及抗癌功效。1、明目:蒲瓜富含胡蘿蔔素,在體內轉化成維生素a,有助於改善眼睛視力,並能預防和緩解夜盲症。2、養顏潤膚:蒲瓜中的胡蘿蔔素含量豐富,可維持皮膚組織細胞的正常機能,加快皮膚新陳代謝,使皮膚保持潤澤。3、降血糖:蒲瓜可促進身體代謝,有助於降低血糖,緩解糖尿病症狀。4、抗癌:蒲瓜中的胡蘿蔔素可阻止體內致癌物質生成,防止其形成腫瘤細胞,具有防癌抗癌的功效,減少癌症的發病率。
糖尿病、皮膚粗糙者、夜盲症患者
脾胃虛寒、腎陰虛患者
茭白
蒲瓜不宜與茭白同食,二者同食會影響其營養吸收,導致脾胃虛弱。
清炒
蒲瓜切成片,鍋中放入適量玉米油,將蒲瓜放進去翻炒一分鐘,加少量清水大火燜兩分鐘,最後加少許鹽和雞精調味即可。
涼拌
蒲瓜切成細絲,撒一大匙鹽,輕輕攪拌均勻,使其儘快脫水,將水分瀝乾備用。試一下味道是否太鹹,如感覺鹹,可用冷開水稍微漂洗一下。加入拌好的調味料醃漬,並放入冰箱中冷藏。
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