補充葉酸時有哪些注意事項
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1、葉酸怕光貯藏蔬果注意避光
儘管許多食材中葉酸含量都十分豐富,由於葉酸遇光就不穩定,容易失去活性,所以蔬果貯藏要注意避光,否則葉酸流失,孕婦就很難從飲食中獲得足夠的葉酸量。
蔬菜貯藏2-3天后,葉酸量會損失50%-70%;鹽水浸泡過的蔬菜,葉酸也損失很大。因此,蔬果儘量買新鮮的,最好在當天內吃完,不要隔夜;如果貯藏要儘量放在無光處。
2、葉酸怕熱蔬菜最好蘸醬吃
葉酸遇熱易流失。煲湯等烹飪方法會使食物中的葉酸損失50%-95%;高溫烹調或微波爐烹調,也可破壞葉酸的有效成分。因此,爲減少蔬菜中的葉酸被破壞,孕婦吃蔬菜最好涼拌或蘸醬吃。
3、葉酸在酸性環境中不穩定不宜與維生素C同吃
葉酸和其它營養元素同食可能會造成不穩定。懷孕後,因怕營養缺乏,許多孕婦服用維生素丸。實驗表明,葉酸在酸性環境中易被破壞,在鹼性和中性環境中比較穩定;而維生素C及維生素B2、B6丸要在酸性環境中其中所含的維生素才能比較穩定,如果在吃含葉酸的食物或葉酸補充劑時,同時服用維生素C及維生素B2、B6丸,由於二者的穩定環境相牴觸,因此吸收率都會受影響。鑑於此,二者服用時間最好間隔半個小時以上。
此外還要注意,在烹飪富含葉酸的蔬菜時,不要放醋,醋酸會破壞葉酸。
4、慎服人工合成葉酸
據英國研究者實驗發現,在麪粉裏添加合成葉酸可能會減少嬰兒神經管發育缺陷病例,但僅用英國“強制性”添加葉酸推薦量的一半劑量就會使肝臟飽和。合成葉酸還會增加接受試管受孕的婦女懷多胞胎的可能性,這對孕婦和胎兒都會有危險。沒被吸收的合成葉酸對人體可能造成的有害影響需要20年才能完全顯現出來。孕媽媽要慎服人工合成葉酸。
5、補充葉酸不可過量
人體每天對葉酸的需求量都有上限。但根據新的研究顯示,婦女在懷孕期間大劑量服用葉酸,今後患乳腺癌的機率可能增加。這一發現對婦女懷孕期間被廣泛服用的維生素的安全性帶來疑問。
偶爾大量攝入對人體影響不大。有些孕婦偶爾誤服了大含量的葉酸片,比如每天服用1片5毫克葉酸片,專家指出,也不必爲此而憂心忡忡,大驚小怪。因爲葉酸是水溶性維生素,略爲過量機體會將其隨尿液排出體外。
葉酸雖好不能濫用。根據美國FDA的標準,孕婦每日需補充葉酸800微克(0.8毫克)。臨牀實驗也表明,如果在懷孕前一個月到懷孕後叄個月內,白天服用0.4毫克的葉酸增補劑就可預防神經管畸形。但是服用葉酸一定要在醫生或保健人員的指導下,切忌濫用,尤其不能用普通的葉酸片代替葉酸增補劑。“葉酸片”並不是預防胎兒畸形的藥物,而是用於治療貧血的藥物,如果孕婦長期服用高濃度的葉酸,不但起不到預防胎兒畸形的作用,反而會對孕婦和胎兒造成嚴重不良後果。所以,備孕女性或準媽媽在選購的時候一定要到正規的藥店購買,購買時要看清楚每片的葉酸含量,在市面上,常見的孕婦葉酸包括有斯利安、愛樂維等,都是有保障的牌子。
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