冬至吃貨地圖來了 各地冬至吃什麼
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今天是冬至節氣了,漫漫冬日正是進補好時機,吃貨們已經蠢蠢欲動,但是全國各地冬至的食俗大不相同,冬至吃貨地圖來了,那麼各地冬至吃什麼呢?下面本站小編帶來介紹。
冬至,是二十四節氣中的第二十二個節氣。進入冬至節氣這一天,太陽直射南迴歸線,北半球白天最短,黑夜最長,數九寒天從此開始。在我國古代,冬至節氣很受重視,曾有"冬至大如年"的說法。
在北方地區,人們常吃羊肉、餃子、餛飩,來慶祝進入冬至節氣。南方地區在這一天則有吃冬至米團、湯圓、長線面的習慣。
以下就是冬至吃貨地圖,大家可以對號入座哦:
1、上海吃湯圓
冬至吃湯圓又叫“冬至團”,在江南一帶尤爲盛行,據史料記載這一習俗在明、清就有了。舊時上海人最講究吃湯圓,“圓”寓意“圓滿”、“團圓”,象徵家庭和諧、吉祥。冬至團還可以用來祭祖和贈送親友。
2、泉州人吃“冬至丸”
泉州人冬至這天祭祖團圓,出門在外的人都會儘可能趕回家過節,當地有“冬節不回家無祖”之說。泉州人冬至要吃“冬至丸”,早晨要煮甜丸湯供奉祖先,然後全家人以甜丸湯做早餐。
3、浙江台州擂圓
浙江台州人好美食,冬至是一年中重要節氣,在這一天要做些特色菜餚和食物,首先要祭奠祖先,祈禱祖先保佑全家人來年一切平安如意。然後全家人歡樂地聚在一起喝酒吃菜。其中吃“冬至圓”(擂圓,又叫硬擂圓、翻糙圓)是台州的老傳統,擂圓取圓圓潤潤、團圓之意。
4、北方普遍吃水餃
每年農曆冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節日飯。諺雲:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃。”
這種習俗,是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。
5、山東滕州羊肉湯
冬至吃羊肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉,覺得味道特別鮮美,讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習俗。人們紛紛在冬至這一天,吃羊肉以及各種滋補食品,以求來年有一個好兆頭。
現山東滕州一帶,這天被稱作數九,節前會給長輩送諸如羊肉等禮品,數九家家都要喝羊肉湯,對個人對長輩對家庭都爲圖個好兆頭。
6、安徽合肥吃冬至面
“吃了冬至面,一天長一線”。在安徽合肥,冬至吃麪的風俗與節氣、氣候、農事有關。冬至過後即是數九寒天,每隔九天數作一九。在滴水成冰的嚴冬,吃一碗熱騰騰的雞蛋掛麪,才算是過了一個冬至。
7、浙江嘉興桂圓燒蛋
冬至古代爲大節日,嘉興重冬至,俗諺“冬至大似年”,保留古風。據《嘉興府志》(卷34·風俗)記載:“冬至祀先,冠蓋相賀,如元旦儀”。民間崇尚冬至進補,有赤豆糯米飯、人蔘湯;白木耳、核桃仁燉酒、桂圓煮雞蛋等。
至今,嘉興仍然傳承冬至吃“桂圓燒蛋”的習俗,老人們說因爲一年中冬至夜晚最長,不吃的話會凍一晚上,半夜還會肚子餓。
8、江西麻餈
麻餈,是浙江,江西的特產,也是福建人的傳統小吃、福建人祭祀時的供品。麻滋陰乾後蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。
麻餈也是閩南著名小吃,其中又以南安英都出產最爲出名,其原料爲上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻餈香甜可口,食後耐餓,有着甜、滑的口感,且軟韌、微冰。成品色澤鮮白,滑韌透明。
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