好吃的午餐有三個注意事項
本文已影響1.32W人
本文已影響1.32W人
在炎熱的夏天,食物容易變質,有很多習慣帶便當的上班族認爲夏天有空調,溫度幾乎在20度以上,帶便當放在室溫下不會變質。不過專家指出,這並不安全。那麼,上班族如何在辦公室享受健康美味的午餐便當呢?讓我們看看夏天吃飯的注意事項
放在室溫容易變質
食品安全專家董金獅告訴記者,一般在室溫下保存2小時以上的食物,細菌超過基準的可能性很高,而且這個室溫一般在25度左右,現在夏天的溫度經常超過30度,食物的保存時間也大幅度縮短。即使公司有冰箱,食物從家裏的冰箱裏取出來,經過上班的路上,放進公司的冰箱裏,其中也有變質的可能性,特別是夏天炎熱的時候。此外,在溼熱天氣下,細菌繁殖速度大大加快,食物變質速度也會增加幾倍。雖然微波爐能殺死大部分細菌,但變質的蔬菜無法改變,胃腸不好的人,吃完就很容易得急性腸炎。
涼拌菜不是自帶佳選
據報道,徐女士當天的自帶午餐有涼拌黃瓜、清炒空心菜、一個鹹鴨蛋和米飯。許多女性白領喜歡帶綠葉蔬菜和涼拌蔬菜,專家指出這不健康。
綠葉蔬菜中含有硝酸鹽,現在保管時間過長或用微波爐加熱,蔬菜變黃變味,硝酸鹽變成亞硝酸鹽,具有致癌性的作用。
但是,即使有便當也不能吃蔬菜,可以選擇不易變質的茄子蔬菜。中國農業大學食品學院營養和食品安全系副教授範志紅指出,自帶便當選材時,應選擇土豆、胡蘿蔔、豆角、茄子、西紅柿、冬瓜、南瓜、蘿蔔、蘑菇、海帶、木耳等多次加熱的菜餚。要帶的蔬菜在烹飪時炒至六七分熟即可,以免微波加熱時進一步破壞營養成分。
她注意到不要在便當裏做涼菜。涼拌菜在室溫下長時間放置會增加亞硝酸鹽或繁殖細菌,如果必須做的話,可以加入醋和蒜泥抑制細菌。此外,你可以做更多酸菜,因爲酸菜更多,細菌繁殖速度會更慢。
對於帶飯來說,飯是最好的主食,饅頭餅類的主食不合適。一般來說,便當是用微波爐加熱的,加熱後米飯幾乎保持原來的狀態,饅頭餅容易乾燥。
飲食最好分開
範志紅注意,帶便當的飲食最好分開保管,用兩三個箱子最合適。
首先,將洗淨的飯盒用沸水燙傷,儘量殺死細菌,放入剛出鍋的飯盒,立即密封飯盒,降低溫度,立即放入冰箱。這樣在取出的時候,就會發現塑料飯盒的蓋子凹進去,其他密閉飯盒或者玻璃罐的蓋子很難打開,因爲盒子裏面的空氣冷縮,造成負壓,外面的細菌就不容易進去了。
同樣,用沸水加熱裝熱菜的箱子,放入剛出鍋的熱菜,蓋上蓋子,稍微冷一點就放入冰箱。放兩道菜也不難。同時加熱,放在箱子裏就行了。
另取飯盒,儲藏加熱食品,如西紅柿、黃瓜、生菜等,最好不要切,也可以放新鮮水果。
董金獅注意到,便當必須選擇適合微波爐加熱的便當盒。爲了防止水分過度蒸發,應蓋上蓋子加熱。一般來說,微波爐加熱盒飯的時間控制在2分鐘左右。如果飯菜不熱的話,放入微波爐旋轉兩次就可以了。
注意:添加補充食品的三個注意事項
吃午餐都需要注意些什麼事項
女寶寶三個月注意事項
三個月流產後注意事項
三伏天吃什麼好 三伏天的飲食注意事項
懷孕前三個月注意事項
吃早餐注意事項是什麼?這三種食物早餐是必不可少的
懷孕頭三個月注意事項
懷孕前三個月注意事項
三個月懷孕注意事項有什麼
孩子早餐吃什麼好 吃早餐的注意事項
備孕三個月注意事項有哪些
懷孕前三個月的注意事項
孕媽前三個月注意事項
早餐吃好帶來好孕 女性備孕注意事項
嬰兒第三個月注意事項
孕婦前三個月注意事項
脂肪肝的飲食注意事項有哪些 脂肪肝飲食注意三個事項
孕婦前三個月注意事項
孕婦後三個月注意事項
懷孕前三個月注意事項
懷孕前三個月注意事項
二胎前三個月注意事項有什麼
孕三個月同房注意事項
孕前前三個月注意事項
懷孕前三個月注意事項
夏季一日三餐應該怎麼吃 夏季養生5個注意事項
使用月子餐的注意事項
孕婦前三個月注意事項
隆胸手術前的三個注意事項