紅薯葉吃了有什麼好處？紅薯葉的作用是什麼？

紅薯葉是紅薯藤的葉子，也稱爲紅薯葉，是人工培育人們吃的紅薯苗頂尖的嫩莖品種，常用於蔬菜食用。紅薯葉營養豐富，其中的蛋白質、維生素、礦物質元素含量都特別高，在香港乃至世界被譽爲“蔬菜皇后”、“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列爲高營養蔬菜品種。在我國南方，很多地方都是餐飲有紅薯葉，尤其是在農村，紅薯葉隨處可見。

紅薯葉營養價值高，主要表現在

1、促進乳汁分泌:紅薯葉含有豐富的黃酮類化合物，這種化合物促進母乳分泌，對初產母親有好消息，多吃紅薯葉促進乳汁分泌，有助於嬰兒健康。

2、強化視力:紅薯葉含有豐富的維生素a，吃300克可以補充人體一天所需的維生素a，維生素a保護人的視力強化，因此多吃紅薯葉也能提高視力，避免夜盲症。

3、可提高免疫力，延緩衰老：紅薯葉中富含豐富的黏液蛋白，具有提高人體免疫力，增強免疫功能、促進新陳代謝的作用。此外，紅薯葉豐富的抗氧化物能去除體內氧自基，具有延緩衰老、延長壽命的效果。

4、改善便祕：紅薯葉中含有膳食纖維，經常食用可促進腸胃蠕動，增強胃腸的消化功能，有利於代謝廢物的排出，因此，便祕患者可以通過多吃紅薯葉緩解症狀。

5、預防貧血:紅薯葉含有多種維生素，維生素促進新生代謝，補充維生素，預防貧血。

6、抗癌：紅薯葉中含有豐富的多酚，能預防細胞癌變，具有一定抗癌功效。

此外，紅薯葉富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效，比較適合更年期女性食用。但是特別提醒一下，對於腸胃消化能力不佳者，腎病患者和糖尿病患者，不宜過多食用紅薯葉。