水煮魚隱藏了五大健康危險
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市場上有各種各樣的餐廳,佔有率最高的是川式料理店,通常吃飯的時候,我們喜歡和三五個朋友一起吃水煮魚,魚和辣椒的美味組合,不僅柔軟,而且很刺激。水煮魚很好吃,但是從頭到尾都有很大的健康危險,吃了不僅會危害健康,還會致癌。
油
油中含有大量的熱量和脂肪,食用過量,人體的脂肪含量也會隨之增加。每人每天攝入30~50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可滿足肌體的需求,不宜攝入過多。煮水煮魚用的油不僅用量大,而且反覆加熱。
健康危險:
1、過度攝取油,人體脂肪攝取過多。
2、油反覆加熱,會產生對人體有害的致癌物質。
3、破壞魚體內的營養成分,人食後無法正常吸收所需的營養物質。
鹽
正常人體每天對鹽的攝取量應爲3~5克,但水煮魚中鹽的用量遠遠超出正常標準。
健康隱患:
1、過量食入鹽易造成身體水分增加。過多的水分如不能及時排出體外,會導致手腳發脹,體重增加。
2、女性經期吃水煮魚會加重水腫,容易產生疲勞感。
3、過量吃鹽容易引起緊張感,血壓上升,也會影響血管的彈性。
辣椒
一般人都知道多吃辣椒會使人燥熱、上火。在水煮魚在水煮魚裏。
健康危險:
1、對消化道有強烈刺激,嚴重引起消化道出血或潰瘍。大便也會幹燥。
2、導致皮膚生成深部膿瘡,影響面部容貌。
濃重的味道
水煮魚濃重的麻辣味,極大地刺激了人的味覺神經,唾液、胃液分泌增多,胃腸蠕動加快,令人興奮。
健康隱患:
使人的味覺疲勞,使人產生依賴感,越吃越上癮。這就是爲什麼有些人會隔三差五吃一頓水煮魚的緣故。
配食
水煮魚特有的口感,容易使人們在食用的同時,忽略了對其他食品的攝入。
水煮魚中的配菜單一,除了魚肉,蔬菜常只有豆芽一種。長期食用,導致膳食營養不均衡。
配合麻辣燙魚肉,大部分人都會過量飲用可樂、啤酒,一方面感覺過癮,另一方面也能減輕麻辣燙的感覺。但是,這些飲料,人體不應該喝太多。可樂中的糖分含量非常高,還有咖啡鹼等刺激性成分。啤酒飲用過量,內含的酒精使人的肝臟負擔加重,造成脂肪堆積,嚴重的還會得脂肪肝。
如何健康吃水煮魚?
不要吃太多水煮魚。特別是隔三差五來一盆的依賴症者必須更加註意。
水煮魚是蛋白質高、熱量高的食物,在寒冷的季節吃高能量的食物比較好,但要注意蔬菜和水果的組合,以免維生素不足。
吃水煮魚後的直接結果是喉嚨痛,着火。這些食物主要是溼的,容易痰熱。在配合菊花茶解決的同時,冬天經常吃水煮魚的話,每天至少喝1000毫升的水來緩和火氣。
因吃水煮魚造成第二天排便不暢,那是因爲太辣的緣故,這時最好多喝茶,如果有蘿蔔可以吃一些來通氣。
那麼,魚的做法是什麼?
蒸魚、熱魚丸、砂鍋豆腐燉魚頭、價格燉魚(非油炸)、蒸鍋魚、青椒魚、麒麟魚、炒魚球、蒸魚蛋糕等都是很好的選擇,三文魚、金槍魚等新鮮魚刺身比水煮魚、烤魚好,但這種吃法營養損失少,體內吸收的東西不一定多,尤其是胃腸不好的朋友吃了之後會感到不舒服,所以偶爾不能吃。
最後,有必要知道魚肉料理的組合是合理的。衆所周知,魚是高蛋白質食品,根據營養均衡的飲食原則,吃魚等高蛋白質食品時,必須與低蛋白質食品相結合。例如,富含碳水化合物的主食、薯類、雜糧等食物纖維、礦物質和維生素豐富的新鮮蔬菜、菌藻類食品,如果能用豆製品代替一部分肉類的話,不僅能減少膽固醇的攝取,還能補充氨基酸,提高蛋白質的生物利用價值。
只有一種魚可以說出這麼多問題,其他食物也一樣。只要掌握了營養均衡、合理搭配、低溫烹飪的飲食原則,就能充分發揮餐桌的飲食療法效果!
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