你買的是真酸奶嗎?如何判斷酸奶真假
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酸奶是以牛奶爲原料,在巴氏殺菌後給牛奶添加益菌(發酵劑),發酵後冷卻填充的牛奶製品。酸奶味道酸甜,好吃不怕胖,可以和各種水果零食搭配……有這麼多優點,難怪酸奶很受大衆歡迎。但是喝了這麼長時間的酸奶,你真的確定你買的是酸奶嗎?
什麼是真酸奶
所謂的假酸奶是指含乳飲料,它是基於水,加入牛奶乳製品,加入糖和甜味劑等食品添加劑製成的飲料。
酸奶是用牛奶發酵而成的,除了保留新鮮牛奶的所有營養成分外,發酵過程中乳酸菌還可以產生人體所需的維生素,發酵後一部分乳糖變成乳酸,可以消除或減輕乳糖的不耐受症狀。
如何判斷酸奶的真僞
①看名字
含乳飲料和真酸奶的名字表示不同,如酸奶乳酸菌飲料風味發酵乳等,往往不是真酸奶。
另外,酸奶的產品類別是發酵乳,含乳飲料不能這樣顯示。
②配料表
酸奶配料表的第一位應該是牛奶。如果配料表的第一位不是牛奶而是水,你需要警惕。大多數這樣的產品不是真正的酸奶,而是乳酸菌飲料。
③蛋白質含量
根據我國有關規定,原味酸奶蛋白質含量≥2.5%,風味酸奶≥2.3%,建議低於此標準時不要購買。
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