白米飯越吃越容易得糖尿病嗎?
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白米飯,也就是大米飯,它以清香的口感、微甜的味道、柔軟的質深受人們喜愛,成爲衆多人的主食。但是,人們每天吃幾代白米飯,帶來糖尿病的風險是真的嗎?-多項研究表明,白米飯越吃,糖尿病的風險就越大。
之所以說吃白米飯會增加患糖尿病的風險,是因爲白米飯最主要的成分就是碳水化合物。碳水化合物,主要是糖類化合物,白色是糖,吃了之後消化,血糖值會提高。
據美國2002年的研究,白米和麪包一樣,是增加2爪型糖尿病風險的食物。2007 年,中國所做的研究表明,和其他同樣生活條件的人相比,僅僅因爲吃白米飯多,就更容易患上糖尿病。2012 年,一項對中日美三國共 35 萬人的調查研究,肯定了白米飯食量和糖尿病之間確有關係。
當然,不是說,吃白米飯就一定會導致糖尿病。對於健康的人來講,吃完白米飯後,一般是暫時處於「高血糖」的狀況,過一段時間,等消化的差不多,血糖也就恢復到正常水平了。但如果本身對胰島素反應不敏感的人,長期、經常出現高血糖,這麼下去真可能有發展成糖尿病的危險。
那麼,如何吃白飯才能降低風險呢?
1、混合主食:也就是說,一日三餐不要只吃精細的白米,要搭配粗糧吃。如餐餐都想吃白米飯,可以在煮飯的時候,加入適量糙米,比如紫米、黑米之類的。未經精磨的粗米可以減慢消化速度,使血糖值稍微上升。日本推薦白米和粗米混合一半,可以降低2型糖尿病的風險,每天吃其他主食。主食的選擇有很多種,有小麥、雜豆、高粱、燕麥、玉米等各種粗糧。
2、吃飯技巧:吃飯時,儘量慢,配合大量綠葉蔬菜,加入適量的豆腐、魚等。吃飯前先墊幾口蔬菜,再吃一口飯,吃兩口蔬菜,再吃一口豆製品,再吃一口飯,注意細嚼慢嚥。這種吃法,米飯們被其他食物阻擋,吃得慢,胃濃度下降,排氣速度慢,短時間內不能吸收大量葡萄糖。記得這時候搭配那些纖維豐富又需要咀嚼的蔬菜,比如西蘭花、小白菜、菠菜、芹菜之類。煮軟西紅柿、蘿蔔、冬瓜等纖維含量過低,無法取得充分的效果。
綜上所述,吃白米飯沒什麼可怕,注意飯菜多樣化即可,既可以避免患糖尿病的風險,又能夠營養均衡,何樂而不爲!
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