茶葉多糖類物質促進胰島 “冷泡茶”有助降血糖
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人們都習慣於熱水沏茶,認爲熱水才能把茶葉的味道和有益成分泡出來。事實上,冷水泡茶的效果一點兒也不差,只要你有足夠的耐心,茶的清香、營養就會慢慢由內滲出來。
所謂冷水泡茶,就是用涼白開水或礦泉水沖泡茶葉。上班族、開車族、登山族等,無論走到哪裏,只要可以買到礦泉水,就能隨時隨地享受好喝又保健的"冷泡茶"。
研究顯示,冷水泡茶2小時後,茶葉中的鞣酸、遊離型兒茶素等水溶性成分的浸出量就會超過熱水泡的茶,而冷水泡茶8小時後,不溶於水的酯型兒茶素等成分的浸出量也可達到熱水泡的茶的70%左右。
此外,研究發現,茶葉中含有一種多糖類物質,它既有促進胰島的作用,又能去除血液中過多的糖分。不過,這種多糖類物質怕熱,如果熱水泡茶,就會被嚴重破壞,而冷水泡茶則避免了這一問題。從這點來看,喝"冷泡茶"有助於人們控制血糖。
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