吃菠蘿的功效和作用 吃菠蘿營養價值有哪些
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菠蘿是熱帶水果之一。福建和臺灣地區稱之爲旺梨或者旺來,新馬一帶稱爲鳳梨,大陸及香港稱作菠蘿。菠蘿中含有多種維生素、多種脂肪酸、膳食纖維及多種礦物質,具有清熱解暑、養顏瘦身等功效。
功效作用
菠蘿具有清熱解暑、養顏瘦身的作用。
清熱解暑:
菠蘿是常見夏日水果,水分充分,酸味還可刺激唾液分泌,是夏日清熱解暑的時令水果。
養顏瘦身:
菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質,增加腸胃蠕動,菠蘿中的一些成分還有一定的利尿作用,可減輕身體水腫;菠蘿中含有豐富的維生素E,有一定的養顏瘦身的效果。
營養價值
菠蘿中含有脂肪、膽固醇、飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、糖類、膳食纖維、葉酸、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、鐵、鋅、碘、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素D、維生素E等。
適宜人羣
大部分人羣均可食用,尤其適用於暑熱口渴、肥胖人羣。
一般人羣:
菠蘿是一種酸甜可口的水果,大多數人都是可以吃的。
暑熱口渴的人羣:
菠蘿中酸甜的味道可刺激唾液分泌,且菠蘿性寒,夏日暑熱口渴的人可起到較好的解暑消渴的作用。
肥胖人羣:
菠蘿中含有豐富的酶類物質及一些利尿成分,可幫助身體消腫,促進食物排泄,肥胖的人常吃有助於減肥瘦身。
禁忌人羣
口腔潰瘍、胃潰瘍的人羣禁用。
原因:
由於菠蘿中含有甙類物質和菠蘿蛋白酶,會對口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用,且具有酸性,有潰瘍的人羣食用菠蘿會加重創面刺激,不宜食用。
用量
可根據個人口味,適量食用。
不宜同用
菠蘿是一種常見的熱帶水果,是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受菠蘿的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
菠蘿可直接食用,也可以用於製作罐頭、煮水果粥、水果沙拉、水果蛋糕等。
菠蘿泡鹽水:
菠蘿直接食用會有一定的刺激性,鹽水浸泡可浸出菠蘿中的甙類等刺激性成分,浸泡一段時間可嚐到更甜的菠蘿。
菠蘿罐頭:
把冰糖和水放到鍋中,開火加熱至冰糖融化,然後放入菠蘿塊,燒開後先撇去浮沫,然後中小火煮約10分鐘左右,趁熱裝入消毒後的玻璃罐中,放涼即可。
水果粥:
將菠蘿、蘋果、香蕉等喜歡的水果切成合適的小塊,與適量小圓子一起煮熟即可食用。
水果沙拉:
將菠蘿與蘋果、香蕉等切成大小均勻的小塊,加入沙拉醬,攪拌均勻即可食用。
水果蛋糕:
在蛋糕中間的蛋糕胚中加入菠蘿碎塊,在蛋糕表面加適量菠蘿塊,即可食用。
溫馨提示
由於菠蘿中含有甙類物質和菠蘿蛋白酶,會分解體內的蛋白質,而且對人們口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用,如果吃菠蘿前不用鹽水泡,會讓人有一種麻痹刺痛的感覺。因此吃菠蘿應將果皮和果刺修淨,將果肉切成塊狀,在稀鹽水或糖水中浸漬,浸出甙類,然後再吃,用鹽水泡菠蘿後,能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內部導致過敏的結構,從而失去使人過敏的能力,還可以吃到更甜的菠蘿,所以吃菠蘿前,一定要記得拿鹽水泡一會兒再吃。
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